bière AVELY au milieu du ruches Confidences d'Abeilles dans les Alpes
bière AVELY au milieu du ruches Confidences d'Abeilles dans les Alpes
bière AVELY au milieu du ruches Confidences d'Abeilles dans les Alpes
bière AVELY au milieu du ruches Confidences d'Abeilles dans les Alpes
bière AVELY au milieu du ruches Confidences d'Abeilles dans les Alpes

Confidences d'Abeilles

AVELY, la bière au Miel des Alpes

Prix régulier €20,40
Taxes incluses.


Description

Notre miel. Votre bière.

Cette bière rousse au miel est une IPA brassée à l’anglaise. D’amertume légère, on retrouve en bouche des saveurs maltées et mielleuses, accompagnées d’accents épicés. L’AVELY est non pasteurisée, non filtrée, pour laisser ses subtiles saveurs fruitées s’exprimer et le miel créer une sensation crémeuse en bouche.

Résultat d’une collaboration entre la brasserie LE BAIGNEUR et Confidences d’Abeilles, l’AVELY est brassée de façon traditionnelle au cœur des Alpes. L’eau du lac d’Annecy, le Miel des Alpes, et beaucoup de passion permettent de créer cette surprenante bière. Elle évolue avec le temps.

AVELY, une bière au miel version English IPA

C’est un retour aux fondamentaux, un retour à l’époque où le miel, sucre des européens, était utilisé pour fabriquer les bières. Ici, le miel est utilisé au cours de la fermentation, mais aussi lors du conditionnement. Il permet ainsi de produire une bière de corps équilibré et de faible amertume. L’AVELY est non pasteurisée pour laisser ses subtiles saveurs fruitées s’exprimer et le miel créer une sensation crémeuse en bouche.

Fabrication

Comment est-elle fabriquée ?

Notre brasseur Annécien, Julien, utilise les ressources locales pour brasser une bière à l’anglaise par infusion monopalier. A l’eau du lac d’Annecy s’ajoute donc une sélection de houblons qui donne à l’AVELY sa belle couleur rousse sans pour autant augmenter son amertume. Le miel est ajouté en fin d’ébullition et le tout fermente à « haute température » (18 à 25 degrés) pendant une semaine. Le délicat mélange repose ensuite quelques semaines avant d’être soutiré et resucré avec le miel Confidences d’Abeilles au moment de la mise en bouteille. Commence alors la phase de « pressurisation » de la bière.

Note de dégustation

AVELY offre à la vue une robe rousse. Une fois dans son verre, elle libère des arômes doux de malt, de levure, et de miel. La levure donne au nez une sensation d’épices tandis que le malt et le miel évoquent douceur et fruits. On retrouve en bouche des saveurs maltées et mielleuses, toujours accompagnées de cette pointe de levure aux accents épicés. Elle est très goûteuse pour son taux d’alcool assez faible (5%).