Miel de lavande récolté par les apiculteurs de Confidences d'Abeilles en Provence
Champ de lavande sur lequel le miel Confidences d'Abeilles a été récolté
Miel de lavande récolté par les apiculteurs de Confidences d'Abeilles en Provence
Champ de lavande sur lequel le miel de lavande Confidences d'Abeilles a été récolté
Miel de lavande récolté par les apiculteurs de Confidences d'Abeilles en Provence
Champ de lavande sur lequel le miel de lavande Confidences d'Abeilles a été récolté
Champ de lavande sur lequel le miel de lavande Confidences d'Abeilles a été récolté

Douce Provence - Miel de lavande

Prix régulier €8,40
Taxes incluses.


Description

Légèreté et parfum de Provence

Ce cru capture l’explosion florale d'une fleur emblématique de la Provence et du sud de la France, la lavande. Il est le fruit de l'intense travail de milliers d'abeilles dans les champs de lavande du massif du Lubéron. Un mois durant, elles ont parcouru des milliers de rangées violettes et en demi-cercles si caractéristiques de la culture de la lavande. Elles ont profité de conditions météorologiques exceptionnelles pour collecter un nectar gorgé de soleil, de chaleur, et de saveurs provençales. 

Il a été récolté dans le respect des abeilles le 13 août. L'extraction s'est faite à froid, manuellement, et une seule centrifugeuse est intervenue pour faire sortir le miel des alvéoles. Il est mis en pot et étiqueté à la main. C'est un véritable produit artisanal que nous sommes fiers de partager avec vous. 

Les saveurs du moment

Récolté en août 2020

De fin juin à fin juillet, les champs du massif du Lubéron se parent d'une intense teinte violette caractéristique de la floraison de la lavande ou du lavandin. C'est une source de nectar inépuisable pour les abeilles qui, du matin au soir, en rapportent d'importante quantité de ce liquide transparent au départ. En murissant, il prend une teinte dorée, reste très léger en bouche, et les arômes de lavande discrets en attaque prennent toute leur place à la fin. Impossible de lui résister.

Conseils de consommation

Aussi léger que l'acacia, il se caractérise par des arômes de lavande nettement marqués en fin de bouche. Il est accessible à tous les amateurs de miels. Il peut aussi bien être consommé pur pour en apprécier ses subtilités, avec des toasts, ou alors en accompagnement de mets aux saveurs peu marquées. Il entre avec merveille dans la composition de marinades aux herbes de Provence. 
Enfin, il accompagnera très bien les fruits de saison tels que la pomme, la poire, et la pêche et il peut aussi venir napper une glace à la vanille. 

Même s’il sucre avec brio une tisane, vous n’en tirerez pas le meilleur parti ainsi. Les arômes et la complexité de ce miel seraient alors détruits et masqués.

Conservation et cristallisation

Ce miel est amené à cristalliser. C’est une évolution naturelle du miel dont la vitesse varie en fonction de sa teneur en glucose/fructose. Pour le rendre liquide à nouveau, il faudra le chauffer au bain-marie sans jamais dépasser les 40°C (sinon le poser sur le radiateur le soir est encore mieux).

Il peut être conservé 2 ans, mais il est largement recommandé de le consommer dans les six mois qui suivent sa récolte pour profiter au maximum de ses fragiles arômes. Pour les préserver, il est aussi conseillé de ne pas laisser le miel exposé à l’air libre et de bien refermer le pot après chaque utilisation.