Un printemps à Boucieu-le-Roi
Un printemps à Boucieu-le-Roi
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Un printemps à Boucieu-le-Roi

Un printemps à Boucieu-le-Roi

Prix régulier €8,20
Taxes incluses.


Description

Un lieu atypique pour une production unique

Nous avions fait le pari d'installer un rucher au Nord de l'Ardèche, sur la commune de Boucieu-le-Roi, pour profiter de sa richesse florale et de son environnement préservé, mais les conditions météorologiques en ont décidé autrement. La récolte se limite donc à quelques dizaines de pots d'une étonnante couleur roussâtre et aux arômes propres à la typicité floral du lieu et de l'année.

Il a été récolté dans le respect des abeilles le 22 mai. L'extraction s'est faite à froid, manuellement, et seule une centrifugeuse est intervenue pour faire sortir le miel des alvéoles. Il est mis en pot et étiqueté à la main. C'est un véritable produit artisanal que nous sommes fiers de partager avec vous. 

Les saveurs du moment

Récolté en mai 2020

Si les abeilles ont pu très tôt profiter de la floraison des arbres fruitiers, la météo capricieuse les a ensuite forcé à rester confinées au moment de la floraison des acacias. C'est donc sur les ronces que nos abeilles ont pu collecter la majorité du nectar qui compose ce miel. Il est donc plus fort en bouche que le miel Douceur printanière et que le Douceur d'acacia. Subtilement boisée, sa saveur rappelle les sous-bois et ses quelques notes de tilleuls nous plongent fraîchement au cœur de l'Ardèche verte. 

Conseils de consommation

Les arômes boisés et suaves qui caractérisent ce miel lui donnent du caractère, il est agréable et persistant en bouche et plaît au palais des petits et des grands. Il peut aussi bien être consommé pur pour en apprécier ses subtilités, avec des toasts, ou alors en accompagnement de mets aux saveurs développées.

Même s’il est possible de l'utiliser avec brio pour confectionner un pain d'épices, vous n’en tirerez pas le meilleur parti ainsi. Les arômes et la complexité de ce miel seraient alors détruits et masqués.

Conservation et cristallisation

Ce miel peut cristalliser. C’est une évolution naturelle du miel dont la vitesse varie en fonction de sa teneur en glucose/fructose. Pour le rendre liquide à nouveau, il faudra le chauffer au bain-marie sans jamais dépasser les 40°C (sinon le poser sur le radiateur le soir est encore mieux).

Il peut être conservé 2 ans, mais il est largement recommandé de le consommer dans les six mois qui suivent sa récolte pour profiter au maximum de ses fragiles arômes. Pour les préserver, il est aussi conseillé de ne pas laisser le miel exposé à l’air libre et de bien refermer le pot après chaque utilisation.