miel de printemps par confidences d'abeilles
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miel de printemps par confidences d'abeilles

Confidences d'Abeilles

Douceur printanière

Prix régulier €7,90
Taxes incluses.


Description

Fraîcheur et douceur des fleurs de printemps

Ce cru limité capture l’explosion florale des premiers mois de l’année. Nos abeilles ont largement profité du réveil de la nature, de la régénérescence de l’environnement botanique pour se développer et collecter un nectar d’une grande pureté. Lumineux, léger et frais, il nous transporte des pissenlits, au colza, en passant par l’acacia et il tire ses saveurs fruitées des vergers visités par les butineuses (cerisiers, pommiers, prunelliers). Ses arômes discrets mais étonnants en font un miel agréable et vivifiant.

Une édition limitée

Limitée pourquoi ? Limitée parce que seules nos colonies les plus fortes à la sortie de l’hiver ont été capables de profiter pleinement de l’essor floral printanier. En effet, les ruches avec les populations les plus importantes ont pu envoyer des milliers de butineuses à l’assaut des premières fleurs et engranger ainsi les premiers nectars. Comme ces premières floraisons sont assez courtes et soumises aux aléas climatiques, les butineuses doivent être suffisamment rapide pour exploiter leur environnement floral. Nous, les apiculteurs, surveillons de près ces récoltes pour prélever au bon moment les cadres de miel et limiter ainsi le mélange avec d’autres essences florales moins subtiles. Les pots sont numérotés à la main de 1 à 81 pour les 250g, 1 à 40 pour les 400g.

Parfums & saveurs

Sa douceur, fraîcheur et légèreté étonnerons ! C'est une alchimie complexe que nous propose les abeilles en transformant un nombre limité de nectars en or liquide. Parmi ces nectars : le pissenlit, le trèfle, le colza, l’acacia, le cerisier, le pommier, le prunellier, et l’aubépine.

C’est un miel doux, subtilement fleuri, et ses arômes de fruits le rendent rafraîchissant.

Conseils de consommation

La légèreté et la fraîcheur qui caractérisent ce miel le rendent accessible au plus grand nombre. Il peut aussi bien être consommé pur pour en apprécier ses subtilités, avec des toasts, ou alors en accompagnement de mets aux saveurs peu marqués. Légèrement acidulé, il accompagnera très bien l’ananas, le kiwi, ou encore l’orange dans une composition ou une sauce.

Même s’il sucre avec brio une tisane, vous n’en tirerez pas le meilleur parti ainsi. Les arômes et la complexité de ce miel seraient alors détruits et masqués.

Conservation et cristallisation

La présence de colza dans ce miel l’amène assez rapidement à cristalliser. C’est une évolution naturelle du miel dont la vitesse varie en fonction de sa teneur en glucose/fructose. Pour le rendre liquide à nouveau, il faudra le chauffer au bain-marie sans jamais dépasser les 40°C.

Ce miel peut être conservé 2 ans. Il est préférable de le consommer dans les six mois qui suivent sa récolte pour profiter au maximum de ses fragiles arômes. Pour les préserver, il est aussi conseillé de ne pas laisser le miel exposé à l’air et de bien refermer le pot après chaque utilisation.