Miel de sapin

Miel de sapin

Prix régulier €8,90
Taxes incluses.


Description & production 

Produit de montagne puissamment doux

L’emblématique miel de sapin est en fait un miellat de sapin élaboré en collaboration avec des pucerons piqueurs de végétaux. En juin, les ruches sont placées en altitude, à proximité des forêts de conifères, et dans des environnements connus pour avoir déjà permis de faire une telle récolte. Celle-ci est très aléatoire et peut du jour au lendemain s’arrêter avant de reprendre selon la météo. C’est chaque année un pari à prendre, mais c'est aussi ce qui rend ce miel rare et exceptionnel. 

Parfum & saveur

Son parfum est discret, boisé, et son goût ne trompe pas : très doux, rond en bouche avec peu de longueur, il évoque un bonbon type caramel. De texture sirupeuse, il mettra plusieurs années avant de cristalliser.

Conseils de consommation

Son goût puissant et doux en fait un allié de tous les "moments miels". Que ce soit dans un chocolat chaud, dans une tisane relevée (sinon le miel risque de trop s'imposer), dans une salade (de chèvre chaud ?), avec du fromage, ou encore pour préparer une sauce pour viande, il apporte sa rondeur, son côté "caramel", ses effluves de résine. 
Il convient très bien à la cuisine et permet par exemple de faire des pain d'épices plus "doux" qu'avec le miel de châtaignier.

Vertus & bienfaits

Antianémique, antiseptique, et diurétique, le miel de sapin est particulièrement riche en oligoéléments comme le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium, le zinc, le bore, le fer, et le cuivre.